需要明确的是：鲜啤酒泡沫形成的基本原理，是由于液体中不同成分表面张力的不同，在有气体的作用下形成了气泡。表面张力大的液体，遇到气体时，形成的薄膜不会轻易破开，气体在薄膜的包裹中，外形上就是泡沫。
一般来说，亲油性的物质（比如我们食用的菜油等等）表面张力都较小，遇到气体也不容易起泡。而啤酒中因为含有肽类物质（也就是中分子蛋白质），啤酒的表面张力就比较大，遇到气体就容易起泡，而如果你用有油性的物质轻触一下啤酒泡沫，泡沫立即就消失了，就是因为油性物质降低了啤酒的表面张力所致。
在某些国家，如德国，把啤酒（特别是低醇啤酒）当做运动型饮料。一个原因是习惯使然，同事也是由于啤酒中的糖分可增加爆发力的缘故，当然啤酒中的含糖量远远低于其他饮料，这使得啤酒在牙齿保护和减肥方面也同时具有相当大的优势。尤其是现在的精酿原浆啤酒，采用进口原料酿造而成，口味丰富，适量饮用是一种享受。
高的质量的啤酒本身是一种健康的饮料，这或许就是经过几千年的洗礼依然是人们生活中不可缺少的一部分的原因吧！也正是这几千年的风霜，赋予了这种神奇液体的不朽的传奇，在人类的岁月长河中发散着迷人的额芬芳。
可以从不同的麦芽中获得各种颜色和风味，甚至像烧焦的麦芽一样深。它赋予啤酒黑色坚果味、黑色和烘烤风味。所有的谷物烘烤、烘烤和各种风味，凤岗麒麟啤酒，都来自不同类型的麦芽。所有的甜味，都来自麦芽。这些是酵母想要发酵的大糖。他们留在啤酒中，给啤酒带来身体的甜味。酵母想要发酵成酒精的所有糖分都来自麦芽。
一、搬运啤酒时，应轻拿轻放，不得扔摔，应避免撞击和挤压。
二、啤酒不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混贮、混运。
三、啤酒宜在5℃~25℃下运输和贮存;低于或高于此温度范围，采取相应的防冻或防热措施。
四、啤酒应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中;不得露天堆放，严防日晒、雨淋;不得与潮湿地面直接接触
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