鲜啤酒是怎么制成的？
焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除根芽，焙燥后的麦芽水分为3～5％。贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，企石麒麟啤酒，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。
原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。
啤酒灌装：灌装是啤酒生产的一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO损失和减少封入容器内的空气含量。
有的啤酒里面会加入氮气，它的作用是使得啤酒更加易饮顺滑，丰富口感，但这个溶解度很低。氮气的溶解度才0.024，所以一般的氮气啤酒都要加个氮气球在罐子里，等到喝的时候才会释放，以免瓶里气压过大。
精酿啤酒采用纯麦芽酿造，基本不用辅料，对质量要求严格，但又在品种选择上灵活多变，尝试不同原料与啤酒之间的搭配；往往不同的麦芽、酵母、酒花的组合使其风味出奇制胜。
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