德国啤酒之所以出名，在于它的传统的酿酒工艺上，早期德国啤酒只用水、啤酒花和麦芽进行酿制啤酒，直到后来才融入了更多元素，这也是德国啤酒基本口味的由来，主要口感以酒花的苦味为主，但是辅料却加入得很少，很大程度保留了啤酒原来的味道。
德国同时也是世界上产酒很多的国家之一，关联的啤酒品牌多，但若论比较热门的德式啤酒，可能就是以下9个品牌，高名气，品质好，都是啤酒爱好者的心头好，瓶装德国啤酒，
在观色、闻香之后，就是鉴味了。德国啤酒终是用来喝的，德国啤酒入口后要味道纯正，香味明显，或清爽新鲜，或饱满香醇，有令人愉悦的苦味，有二氧化碳气体对口腔的刺激，没有酵母的味道或其他异味，桶装德国啤酒，才是一杯好德国啤酒。劣质的德国啤酒则味道不正，德国啤酒黑啤，有明显的异杂味、怪味，如馊味、酸味、铁腥味、苦涩味、甜味过于浓重或淡而无味。
啤酒具有较高的水含量，可以解渴;同时，啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛;另一方面，能刺激神经，;除此之外，德国啤酒，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对的剌激而加快人体的代谢活动。
喝啤酒有助于稳定情绪。一旦有烦躁不安的情绪时，坐下来就着清淡的小菜，适量地喝点啤酒，就会对波动的情绪起到稳定的作用。
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