采用下层酵母发酵，德国啤酒批发，发酵温度低，发酵时间长，在不超过13摄氏度下进行发酵，麦汁经主发酵后的发酵液叫嫩德国啤酒，德国啤酒，此时酒的二氧化碳含量不足，双乙酰，等挥发性物质没有减低到合理的程度，酒液的口感不成熟，不适合饮用。
大量的悬浮酵母和凝结析出的物质尚未沉淀下来，酒液不够澄清，一般还要几个星期的后发酵和贮酒期，德国啤酒的成熟和澄清均在后发酵和贮酒期。下发酵德国啤酒酒体清澈，酒体清爽纯净。代表性的是弗伦斯堡金德国啤酒
进口啤酒当然，“这些啤酒”指的是手工啤酒（CraftBeer）“独立”与“手工啤酒”所谓独立，本是说关系上的不依附，但在当今的文化背景下，独立早已衍生出更多的意义。
独立音乐人，独立电影，独立咖啡馆，独立书店等，在这些加上“独立”标签的人事物中，我们总能嗅到“品质”、“小众”、“精致”的意义。而“独立”、“品质”与“小型”正是美国啤酒酿造商协会（BA）对于手工啤酒的定义。所以人们会认为，手工啤酒是以独立日的意义而衍生出的特色之一。
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