在欧洲，啤酒得到了广泛的普及和推广。在中世纪，德国和比利时成为了啤酒制作和饮用的中心。到了16世纪，啤酒的制法开始形成体系化，德国鲜啤哪家好，比利时的修道院酿制啤酒的制法更是得到了广泛的认可。到了17世纪，啤酒的质量和口感得到了很大的提高，成为了一种高的品质的饮料。
在英国，啤酒得到了更广泛的推广。在18世纪，德国鲜啤厂，啤酒制作的技术得到了进一步的改进，啤酒的产量迅速提高，德国鲜啤，成为了广受欢迎的饮料之一。到了19世纪，啤酒的品牌和口味开始多样化，各种啤酒厂家开始制作出自己的特色啤酒，啤酒的市场竞争也日益增加。
泡沫是评判德国啤酒质量好坏的标准之一。一杯泡沫细腻丰富的德国啤酒看起来更加的美观，让人一看就有喝的欲望。而且，德国啤酒上面丰富的泡沫可以延缓德国啤酒中二氧化碳气体的析出和扩散，让德国啤酒保持杀口力（碳酸气对口腔有着强烈的刺激性）和爽口的感觉。不过在评判德国啤酒的泡沫之前，先确定酒杯是干净的，油渍或洗碗剂残留都会破坏德国啤酒泡沫的形成。
有名的低温酿制啤酒是淡色啤酒、淡啤酒、三月啤酒、比尔森啤酒、黑啤酒和红啤酒。
白啤酒(Weissbier) 是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，德国鲜啤厂家，所以它们也叫小麦啤酒(Weizenbier) 。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。清啤酒(Pils) 主要流行于北德地区，是当地人的啤酒品种。
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