生、熟啤酒在工艺上主要是方式不同。定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法，达到一定生物稳定性的啤酒。 
从营养成分上来说，嘉士伯扎啤，生啤酒（鲜啤酒）会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，嘉士伯扎啤报价，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。
原浆啤酒会因这些成本而比工业啤酒贵一些。比如市面上各种“纯生”，都是以“不经巴氏灭菌”为卖点，但口味却寡淡如水，而精酿原浆啤酒，本身用料地道，也不用大米、淀粉等偷工减料的食材，也不吝啬啤酒花的投放。
原浆啤酒相较于传统的啤酒口感更加的纯正，且香味浓郁。是以，原浆啤酒在市场上很受欢迎，品牌亦是随之繁杂起来。
原浆与传统的啤酒有所差别，这是因为它对啤酒制作质量工艺是十分看重，不认为添加防腐剂，和二氧化碳，坚持选用真材实料，宁可降低啤酒的保质期，也不会对原浆啤酒的质量低头。嘉士伯扎啤
选购精酿啤酒时可采用以下来判断啤酒的质量：
闻香气：用鼻子接近啤酒，能够闻到浓郁的酒花清香和麦芽的芳香的是质优啤酒，残次啤酒则无酒花香气，有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味。
尝口味：入口感觉酒味纯粹清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有"杀口感"的是质优啤酒。"杀口"是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的影响感。
此外，啤酒还应具有来自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若是啤酒有显着酸味，嘉士伯扎啤商家，阐明酸度过大，是不合格品。若啤酒有显着馊味，表明双乙酰含量过高，也是不合格品。若啤酒淡而无味，香气和口味都欠纯粹、不爽口、不杀口、泡沫量少且粗，可能是啤酒掺水所造成的。嘉士伯扎啤
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