生、熟啤酒在工艺上主要是方式不同。定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法，达到一定生物稳定性的啤酒。 
从营养成分上来说，生啤酒（鲜啤酒）会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。
中国的“精酿啤酒”一词译自英语Craft Beer，在一开始（基本上2008年以前）国内翻译做“手艺”啤酒，“工艺”啤酒，或者“微酿”（Microbrews）。而“精酿”确实定是在5年前，2012年南京心之旅的花园里举办了一届自酿大奖赛 -- 大师杯。在这次活动过程中，蓝带高罐加盟，业内大咖银海和小辫儿向高大师提出了“精酿”这词的翻译，然后就这么确立下来，直到今日。 
美国是现代精酿啤酒的发源地，根据美国酿酒师协会的关于精酿啤酒厂的定义：
产量少：年产量不多于600万桶（乘以几十便是青岛的产量）。股份独立：酒厂不被（或是低于25%的股份被）非精酿啤酒厂控制。传统、立异：啤酒风味来源于传统工艺或是立异原料的发酵（人工添加剂合成的风味不算）。蓝带经典啤酒
纵观我国的啤酒行业发展历程， 发展势头由高爆发转为稳健，行业结构调整发展明显。据国家数据，蓝带高罐哪家好，2005年起，啤酒行业进入快速增长阶段，2013年行业规模达到，产销量突破5000 万千升。中**业“十四五”发展指导意见(征求意见稿)规划提到，到2025年我国啤酒产量将稳定为3900万千升。
由于适龄消费群体人数减少和产品同质化，行业竞争加剧，自2014年以来，蓝带经典啤酒，啤酒总产量增速逐渐放缓，销量相对稳定。从近三年数据来看，2018年、2019年、2020年三年的啤酒总产量同比下降分别为13.4%、1.23%、7.04%。疫情对啤酒行业的冲击尤为明显，2020年我国啤酒行业销售收入为1468.94亿元，同比下降6%以上。蓝带经典啤酒
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